Выручай-комната
рецензия
Современная кухня

Twins Wine Space

8+
5000 у
25 июня 2018

Выручай-комната

О братьях Березуцких говорят как о пионерах гастрономической революции, но мы их любим не за это. А за славный характер, магнетизм и везучесть. И обаятельную, несмотря ни на что, простоту. 

«Я вам объясню, что это за соус и почему он здесь, с этим крабом, — говорит Иван (а может быть, Сергей, но, кажется, все-таки Иван). — А просто это такой соус, что я постоянно тащу его домой. И жру потом ночью с хлебом».

О своем ресторане «Wine & Crab» Сергей (а может, Иван) говорит так: «Да это не особо про гастрономию место. Просто продукты отличные, веранда в Третьяковском, цены дружеские. Вода бесплатно, хлеб свой бесплатно, игристого бокал. Сиди среди гортензий и будь счастливой. Девять запеченных на решетке рапанов — пятьсот с чем-то рэ, хорошо же?» Когда хорошо, не скажешь, что плохо; и рапаны вкусны до неприличия.

Винный бар «Twins Wine Space» — в двух шагах от Третьяковского. Про него братья рассказывают так: «Мы вам честно скажем. Сюда приходят бухать сомелье».

Обычно слово «честно» скрывает какое-то вранье, но здесь похоже на правду: цены ниже магазинных. Объясняют это явление желанием продать закупленные год назад запасы. Судя по всему, так и есть, для этого бар и был построен.

Карта вся на планшетах, можно гуглить и сравнивать (страшно удобно, надо сказать). Выбор хорош и небанален, бокалы звонки, у сотрудников блестит глаз, и когда говорят про «необычно маслянистое белое», белое оказывается прямо-таки шелковым. 

Из перечня закусок были опробованы: перцы падрон, жареные артишоки, запеченная поросятина, креветки с ананасами, тунец с подмаринованными помидорами — все закуски небольшие, с интересными приправами и все немного плюсуют по соли. Но это логично: надо, чтобы их хотелось запить вином. Никак не водой! На это намекает цена на воду: 500 рублей за небольшую бутылку, зачем-то из Новой Зеландии.

Главная закуска к вину — хлеб — мог бы быть и получше, зато собственные буррата-страчателла-рикотта и молодой сыр от нубийских козочек все очень хороши. И хочется, конечно, попробовать все остальное меню, от гаспачо до десертов. Как бы братья ни скромничали, готовить они как бы умеют. Здесь на крохотной открытой кухне орудуют, конечно, не они, а другие парни, но заготовки им явно приносят с Третьяковского, а кое-что просто позаимствовано из коронного репертуара братьев, например паштет из куриной печенки с виноградом. Ну и хорошо.

Вообще главное здесь — не еда и даже, до какой-то степени, не вино, а пространство.

«Twins Wine Space» делало бюро Екатерины Вальц, и на 70 квадратах московской недвижимости они построили какую-то капсулу счастья. Причем все довольно просто и, возможно, не особо дорого. Но позолоченные и подсвеченные изнутри два огромных колокола под высоченным потолком, окна во все стены и мягкий красивый свет дают ни с чем не сравнимое ощущение люкса и в то же время покоя. Как в церкви, только такой, где почему-то можно и нужно бухать. А снаружи как будто и не шумная футбольная Никольская, а, например, Таймс-Сквер и вечное Рождество. И все тут твое, твое.

Убрать бы еще пустые бутылки с оконных переплетов и поработать немного над мебелью, и будет совсем хорошо.

Важные замечания по винной карте

К сожалению, красоту этой винной карты «Twins Wine Space» поймут не все. В ней есть и редкая Бургундия за отличные деньги, но самое интересное начинается от 20 тысяч рублей, а именно — соотношение уровня вин и цен на них. Но при этом можно выпить гениальный рислинг «Balthasar Ress Hattenheim Nussbrunnen GG» за 5490 рублей, что, безусловно, хорошая цена для него. А если есть повод, то можно взять «William Deutz Rose» 1999 года — оно здесь стоит как в Duty Free. Резюме: для тех, кто при средствах, здесь очень дешево, а тем, кто только начинает свой винный путь, придется немного помучить сомелье.

У нас теперь функционирует телеграм-канал. Подписывайтесь и вы никогда не пропустите новые рецензии!

Винный рейтинг
8+
Aссортимент — 4.5
Наценка на вино — 3
Посуда — 1
+ 1
Качество ассортимента
+ 1
Размер винной карты
+ 1
Наличие редких вин и старых урожаев
0
Представленность в карте российских вин
+ 1
Отражение актуальных трендов
+ 0.5
Предложение вин по бокалам
рецензия
Время работы:
12 : 00 — 00 : 00
Адрес:
Никольская, 12
Телефон:
+7 (495) 777-66-02