Разухабистый одесский ресторан
Ресторан притаился в переулке около Смоленского пассажа, открылись где-то полгода назад. Место масштабное: внизу зал, наверху веранда. Пресса в общем и целом отнеслась благосклонно, и от товарищей по оружию положительных отзывов было больше, чем отрицательных.
Интерьер — адское кровосмешение всего, чего можно. Есть большие рисунки, отсылающие к иллюстрации. Свет всех мастей, как в магазине: и массивные лампы для лофтов, и хрусталь, и авангард. Разношерстные диваны с креслами, запас подушек, который подойдет для бомбоубежища. Все смешалось: вазы, люди, кони, зеркала. «На полном фарше», как пишут армяне, пытаясь на auto.ru продать насмерть затюнингованный автомобиль.
В меню примерно все то же самое: объять необъятное и впихнуть невпихуемое. На глаз позиций так под сто. Условная «одесская концепция» разбавлена всем, чем только можно. Рядом с мясным ассорти с Привоза за 1220 р. присутствуют мясные деликатесы из Италии за 2800 р. С удовольствием бы послушали комментарий любого Рабиновича из Одессы по этому поводу.
По гамбургскому счету — готовят в «Бабеле» нормально. Чтобы все там попробовать, надо, конечно, ходить по трое неделю подряд, но выборочно все удобоваримо. Хотя объемное меню накладывает отпечаток на технологию: биточки из рапана и телячьи мозги приносят в практически идентичной подаче — и то и то довольно средне. Рядом с форшмаком — тартар из тунца с клубникой. Форшмак ничего еще, а вот тартар даже кошка бы не доела. Хорошо представлены рыба и мясо, из того, что прямо понравилось, — черная треска: дорого (2100 за 200 граммов), но того стоит. Из мяса лучшим был люля-кебаб из баранины. Но, конечно, продавать соус «Бабель» к мясу по 100 рублей, — вот это чистая Одесса, не спорим.
Роковая ошибка тут находится на поверхности. Ресторан, который нагрузили сверх всякой меры, как переполненный плот, просто переворачивается. Там, где могло быть истинное одесское очарование, мы получаем нагромождение невнятной кухни в интерьере, который можно вставлять в пособие «Как не надо делать ресторан». Ну прямо такое «сало, мед, говно и гвозди». Погоня за всем и сразу сгубила не одно заведение. Сейчас игроки расходятся по нишам и плотно воюют за каждый рубль, притом некоторые практически в штыковую. На этом фоне «Бабель» смотрится странновато, чтобы не сказать пошловато. Получился не Бабель, а скорее Бабичев из «Зависти» Юрия Олеши.
Меню
Холодные закуски |
|
| Икра щучья по-Одесски | 620 |
| Слабосоленое филе семги, приготовленное по фирменному рецепту | 920 |
| Заливное из осетрины с соусом "Хрен" и острой горчицей | 890 |
| Нежное филе Дунайки с отварным или обжаренным картофелем | 680 |
| Черноморская тюлька с отварным картофелем и зеленым луком | 480 |
| Форшмак из Дунайки | 430 |
| Гуакамоле с креветками | 640 |
| Фаршированная рыба | 560 |
| Мясное ассорти с "Привоза" | 1220 |
| Ассорти из 4-х видов Украинского сала с гренками из Бородинского хлеба | 860 |
| Холодец по-домашнему рецепту из курицы и телятины с хреном и горчицей | 590 |
| Паштет из куриной печени с добавлением масла с ароматом трюфеля | 510 |
| Сет свежих овощей | 690 |
| Маринованные грибы | 880 |
| Молочная домашняя брынза | 780 |
| Фаршированная куриная шея | 520 |
| Тар-тар из лосося | 860 |
| Тар-тар из телятины | 1200 |
| Тар-тар из тунца с чукой и авокадо | 1600 |
| Черноморская рыба под маринадом | 2199 |
| Севиче из Сибаса | 1100 |
Салаты |
|
| Салат из свежих овощей по-домашнему с ароматным маслом | 580 |
| Салат из свежих овощей с пряными травами и ореховым соусом | 590 |
| Салат из свеклы с козьим сыром с медово-горчичной заправкой | 780 |
| Салат из листьев "Романо" и мини котлетками по-Киевски с фирменным соусом | 740 |
| Домашний вариант салата оливье | |
| с колбасой Докторской | 580 |
| с куриным филе и горбушей | 610 |
| с лососем и морским гребешком | 840 |
| Микс-салат с морепродуктами с бальзамической заправкой | 1490 |
| Дунайская сельдь под "Шубой" | 650 |
| Мясо камчатского краба на свекольной подушке с овощами | 1190 |
| Зеленый салат из копченого угря с кус-кусом | 760 |
| Микс-салат с лососем с Дижонской запрвкой с ароматом белого трюфеля | 740 |
| Салат из молодой капусты с овечьей брынзой | 680 |
| Салат из авокадо с креветками и кедровыми орешками | 970 |
| Салат из тунца под восточным соусом | 1200 |
| Зеленый салат с крабом | 1640 |
Горячие закуски |
|
| Кабачки и баклажаны, приготовленные по-домашнему | 640 |
| Клешни краба, запеченные в японском соусе, под сыром "Пармезан" | 1400 |
| Котлетки из дальневосточного краба и креветок с соусом "Бернез", приготовленные на пару | 1600 |
| Рапаны с белыми грибами в сливочном соусе | 940 |
| Рапаны, жареные с луком | 830 |
| Рапаны с помидорами | 830 |
| Биточки из тюлечки | 740 |
| Лаваш с курицей | 320 |
| Лаваш с сыром Сулугуни | 340 |
| Лаваш с крабом | 2640 |
| Домашние котлетки из Карпа с рубиновым желе | 680 |
| Мини чебуреки: с овечьей брынзой/говядиной/бараниной | 420 |
Вареники |
|
| с картофелем и шкварками | 560 |
| с капустой квашенной | 440 |
| с вишней | 430 |
| с творогом | 460 |
| ленивые | 460 |
Горячие закуски |
|
Пельмени |
|
| с морским гребешком и креветками | 1050 |
| с курицей/телятиной/бараниной | 610 |
| Драники с белыми грибами | 460 |
| Блинчики с курицей | 460 |
| Картофель, жареный по-Одесски | 260 |
| Оладьи из кабачков | 410 |
| Биточки из шпината | 1100 |
| Биточки из телячьей печени | 525 |
Супы |
|
| Борщ красный на телячьей грудинке | 520 |
| Борщ зеленый | 480 |
| Уха черноморская | 720 |
| Домашняя куриная лапша с потрошками | 480 |
| Суп гороховый с копченостями | 510 |
| Суп из тыквы | 510 |
| Харчо | 630 |
| Овощной суп | 310 |
| Суп из белых грибов | 480 |
Бузара |
|
| Белая | 790 |
| Красная | 810 |
Блюда из рыбы и морепродуктов |
|
Черноморская и вся остальная рыба |
|
| Камбала | 940 |
| Карабулька | 360 |
| Бычки | 360 |
| Ставрида | 360 |
| Луфарь | 360 |
| Сарган | 380 |
| Карп | 260 |
| Стерлядь | 460 |
| Черная треска | 2900 |
| Ледяная рыба | 780 |
Морепродукты приготовленные на гриле/на сковороде/на пару/ в хостере/ всоте |
|
| Мидии | 320 |
| Морской гребещок | 790 |
| Кальмар беби | 640 |
| Кальмар беби обжаренные в кукурузной муке | 780 |
| осьминог | 810 |
| Креветки 16/20 | 640 |
| Креветки 6/8 | 860 |
Соте из морепродуктов |
|
| Сливочное | 460 |
| Сырное | 480 |
| Томатное | 480 |
Блюда из мяса и птицы |
|
| Бефстроганов из телятины Ангус с картофельным пюре | 1850 |
| Щека говяжья с кус-кусом и соусом "Розмарин" | 840 |
| Ребро теленка "Барбекю" | 2300 |
| Язык ягненка с белыми грибами под сливочным соусом | 1450 |
| Почки телячьи с картофельным пюре | 980 |
| Мозги телячьи | 620 |
| Томленая баранина с овощами | 930 |
| Печень телячья с луком | 740 |
| Перец фаршированный | 380 |
| Домашняя лапша с тушеным кроликом или петушком | 690 |
| Тыпленок "Тапака" | 980 |
| Утка, запеченная с яблоками по-домашнему с медовым соусом | 1450 |
| Голубцы из молодой капусты с телятиной по-домашнему | 560 |
| Домашние колбаски из курицы или телятины | 640 |
Доашние котлеты |
|
| из телятины с гарниром из гречки | 690 |
| из кролика с гарниром картофель по-домашнему | 770 |
| из куриного филе с граниром картофельное пюре | 620 |
Блюда на хоспере |
|
| Филе миньон из мяса черного бычка "Ангус" | 840 |
| Стейк Рибай из мяса черного бычка "Ангус" | 840 |
| Нью-Йорк стейк из мяса черного бычка "Ангус" | 780 |
| Корейка Ново-Зеландская ягненка на ребрах | 610 |
Люля-Кебаб |
|
| из баранины | 960 |
| из курицы | 740 |
| Овощи гриль | 560 |
Соуса на выбор |
|
| Бабель | 100 |
| Перечный | 100 |
| Пикантный | 100 |
Винная карта
Вина по бокалам/Wine by the glass |
|
Шампанские и игристые вина |
|
|
Prosecco Superiore Valdobbiadene |
590 |
|
Veuve Clicquot Brut |
1 700 |
Белые вина |
|
|
Sauvignon blanc / Chile |
400 |
|
Sauvignon blanc / New Zealand |
590 |
|
Pinot grigio / Friuli |
720 |
|
Bourgogne Chardonnay |
650 |
Красные вина |
|
|
Pinotage / South Africa |
550 |
|
Carmenere / Chile |
590 |
|
Chianti classic |
650 |
|
Shiraz / Barossa valley / Australia |
960 |
Half bottles 375 ml |
|
Шампанские и игристые вина |
|
|
Cremant d' alsace brut rene mure |
2 100 |
|
J. lassalle premier cru chigny-les-roses brut préférence |
4 600 |
|
Ruinart blanc de blancs / rose |
6 900 |
|
Gewurztraminer trimbach / alsace |
2 400 |
|
Sancerre blanc pascal jolivet / loire |
2 200 |
|
Meursault domaine bitouzet prieur / bourgogne |
5 500 |
|
Whispering angel chateau d'esclans cotes de provence |
2 300 |
|
Vino nobile di montepulciano riserva toscana |
2 700 |
|
Pommard maison joseph drouhin |
5 600 |
|
Amarone della valpolicella classico acinatico accordini |
6 200 |
Игристые вина/Sparkling wines 750 ml |
|
|
Prosecco superiore valdobbiadene brut2 950 руб. |
|
|
Moscato vigna senza nome / braida / italy3 900 руб. |
|
|
Franciacorta cuvee prestige brut / ca'del bosco / italy5 900 руб. |
|
Шампанские вина/Champagne wines 750 ml |
|
|
Veuve clicquot brut |
7 500 |
|
Nicolas feuillatte demi-sec |
7 000 |
|
Gimonnet cuis premier cru blanc de blancs |
8 900 |
|
Louis roederer brut premier |
8 500 |
|
Geoffroy empereinte brut premier cru 2009 |
9 400 |
|
Bollinger special cuvee brut |
9 400 |
|
Bollinger special cuvee brut magnum |
19 900 |
|
Ruinart blanc de blancs |
10 700 |
|
Egly – ouriet brut tradition grand cru |
15 900 |
|
Dom perignon / 05 |
22 900 |
|
Cristal / 07 |
25 000 |
Шампанские розовые/Champagne rose |
|
|
Veuve clicquot brut rose |
9 600 |
|
Ruinart rose |
9 900 |
|
Louis roederer brut rоse / 11 |
11 900 |
|
Laurent-perrier cuvee rose |
16 900 |
|
Dom perignon / 03 cuvee rose |
31 500 |
Шампанские вина/Champagne wines 750 ml |
|
|
Veuve clicquot brut |
7 500 |
|
Nicolas feuillatte demi-sec |
7 000 |
|
Gimonnet cuis premier cru blanc de blancs |
8 900 |
|
Louis roederer brut premier |
8 500 |
|
Geoffroy empereinte brut premier cru 2009 |
9 400 |
|
Bollinger special cuvee brut |
9 400 |
|
Bollinger special cuvee brut magnum |
19 900 |
|
Ruinart blanc de blancs |
10 700 |
|
Egly – ouriet brut tradition grand cru |
15 900 |
|
Dom perignon / 05 |
22 900 |
|
Cristal / 07 |
25 000 |
Шампанские розовые/Champagne rose |
|
|
Veuve clicquot brut rose |
9 600 |
|
Ruinart rose |
9 900 |
|
Louis roederer brut rоse / 11 |
11 900 |
|
Laurent-perrier cuvee rose |
16 900 |
|
Dom perignon / 03 cuvee rose |
31 500 |
Белые вина/White wines 750 ml |
|
Франция |
|
Alsace |
|
|
Riesling |
3 800 |
|
Gewurztraminer Jules Geyl |
4 200 |
|
Pinot Gris Reserve Particuliere |
6 900 |
|
Riesling Grand Cru «Schoenenbourg» |
6 500 |
Bourgogne |
|
|
Bourgogne Chardonnay Laforet |
3 200 |
|
Chablis La Pierrelee |
3 800 |
|
Pouilly-Fuisse "Tete De Cru" |
5 900 |
|
Meursault |
9 900 |
|
Chablis Grand Cru Les Clos |
14 900 |
|
Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Champs Gains" |
15 900 |
|
Corton-Charlemagne Grand Cru |
29 900 |
|
Batard Montrachet Grand Cru |
44 900 |
Vallee De La Loire |
|
|
Mеnetou-Salon |
4 000 |
|
Vouvray Le Clos Du Bourg |
6 300 |
|
Sanсerre Le Grand Rochoy |
6 800 |
|
Pouilly-Fume «De Ladoucette» |
6 900 |
|
Pouilly-Fume "Baron De L" |
14 900 |
Other Regions Of France |
|
|
Sauvignon |
2 700 |
Other Regions Of France |
|
|
Chateau Carbonnieux |
8 800 |
|
Chateau Smith Haut Lafitte |
18 500 |
|
Condrieu "La Doriane" |
18 900 |
Италия |
|
|
Vermentino I Fiori |
3 000 |
|
Gewürztraminer |
3 900 |
|
Scapulin Langhe Chardonnay |
4 600 |
|
Roero Arneis |
5 700 |
|
Cometa Planeta |
7 000 |
|
Capichera |
6 300 |
|
Gavi Dei Gavi Etichetta Nera |
7 500 |
|
Vintage Tunina |
7 900 |
|
Rossi-Bass Chardonnay |
10 200 |
|
Vieris Sauvignon |
7 900 |
|
Cervaro Della Sala |
10 800 |
|
Beyond The Clouds |
11 200 |
Германия |
|
|
Riesling Trocken |
3 500 |
|
Sommerpalais Riesling |
3 200 |
|
Новый Свет |
|
|
Dry Riesling |
3 900 |
Новый Свет |
|
|
Chardonnay |
3 900 |
|
Single Vineyard Sauvignon Blanc |
5 900 |
|
Napa Valley Chardonnay Carneros |
12 500 |
Израиль |
|
|
Yarden Katzrin Chardonnay |
5 400 |
|
«C» Blanc Du Castel |
9 900 |
Красные вина/ Red wines 750 ml |
|
Bourgogne |
|
Франция |
|
|
Pinot Noir 14 |
3 900 |
|
Volnay/ 13 Domaine Bitouzet-Prieur |
7 900 |
|
Beaune 1-Er Cru Greves Aoc "Vigne De L'enfant Jesus" |
14 900 |
|
Vosne-Romanée Les Hautes Maizieres |
14 900 |
|
Nuits-Saint-Georges 1-Er Cru-Les-Vignes-Rondes |
22 500 |
|
Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cazetiers" |
26 800 |
|
Echezeaux Grand Cru |
27 900 |
Bordeaux |
|
|
Chateau Clement Pichon |
6 000 |
|
Château La Lagune |
12 300 |
|
Chateau Giscours |
15 500 |
|
Chateau Grand-Puy-Lacoste |
15 500 |
|
Chateau Talbot |
17 700 |
|
Chateau Calon-Segur |
25 900 |
|
Chateau Canon |
20 900 |
|
Chateau La Fleur Petrus |
49 900 |
|
L'abeille De Fieuzal |
7 900 |
|
Chateau Haut – Brion |
88 300 |
Other Regions Of France |
|
|
Cotes Du Rhone "Brunel De La Gardine" |
2 900 |
Other Regions Of France |
|
|
Pinot Noir |
7 800 |
|
Chateauneuf-Du-Pape "La Crau" |
11 500 |
Piemonte |
|
Италия |
|
|
Dolcetto D`Alba |
4 800 |
|
Barbera D'alba |
4 500 |
|
Sito Moresco |
6 900 |
|
No Name |
7 500 |
|
Barbaresco Rabaja |
8 400 |
|
Barolo Castiglione |
12 900 |
|
Barolo Cannubi Boschis |
16 300 |
|
Barolo Villero |
17 900 |
|
Sori San Lorenzo / 05 Angelo Gaja |
39 900 |
|
Sori Tildin / 04 Angelo Gaja |
43 900 |
Toscana |
|
|
Chianti Classico |
3 250 |
|
Vino Nobile Di Montepulciano |
6 000 |
|
Guidalberto |
7 500 |
|
Brunello Di Montalcino Castelgiocondo |
8 500 |
|
Suisassi Toscana |
16 500 |
|
Tignanello |
16 400 |
|
50 & 50 |
19 500 |
|
Sassicaia |
24 900 |
|
Tenuta Di Trinoro |
29 500 |
Other Regions Of Italy |
|
|
Valpolicella Superiore Ripasso La Casetta |
4 500 |
|
Palazzo Della Tore |
5 000 |
|
Valle Cupa |
4 400 |
|
Rosso Del Conte |
9 900 |
|
Amarone Della Valpolicella Classico |
11 500 |
|
Amarone Classico Vignetto Il Fornetto |
18 500 |
|
Kurni |
17 000 |
Испания |
|
|
Sela Rioja |
5 400 |
|
Viña Real Gran Reserva |
5 500 |
|
Matsu «El Viejo» |
8 900 |
|
Gaudium |
16 900 |
|
Flor De Pingus |
16 900 |
Новый Свет |
|
|
The Big Top Zinfandel |
2 900 |
|
Terroir Hunter Syrah |
5 300 |
|
Villa Maria Reserve Pinot Noir |
6 500 |
|
Alta Vista Single Vineyard Alizarine Malbec |
7 500 |
|
Blue Eyed Boy Shiraz |
9 900 |
|
Noon Eclipse |
10 400 |
|
"Lytton Springs" |
10 900 |
|
Pinot Noir Dundee Hills |
12 500 |
|
Red Rock Terrace |
25 900 |
|
Almaviva |
22 900 |
Израиль |
|
|
Yarden Cabernet Sauvignon |
5 700 |
|
Yatir Red Wine |
8 700 |
|
Yarden Katzrin |
17 900 |
Россия |
|
|
Genesis Raevscoe |
5 100 |
|
Merlot Divnomorskoe |
5 300 |
|
Pinot Noir Cler Polati |
7 900 |
Розовые вина/Rose wines |
|
|
Rosa Dei Frati/15 Ca Dei Frati/Lombardia |
3 900 |
|
Chateau D'esclans/ 15 Cotes De Provence |
6 900 |
Десертные вина/Sweet wines |
|
|
Zirfandler Eiswein/12 Johanneshof Reinisch 375 Ml. |
5 300 |
|
Kabir Passito Di Pantelleria/Donnafugata 750 Ml. |
5 900 |
|
Recioto Della Valpolicella Classico Vigneti Di Moron/11 Domini Veneti 500 ml. |
5 500 |
