Патриаршие Юрского периода
Современная кухня

Аист

2
6500 у
14 сентября 2017

Патриаршие Юрского периода

В начале 2000-х, когда словосочетание «гражданское общество» в лучшем случае могло вызвать недоуменный взгляд, «Аист» уже был в авангарде тусовки на Патриках. Правда, никакой тусовки даже в проекте не было. До открытия «Uilliam’s» еще должно было пройти целых семь лет, и двенадцать лет — до повальной истерии скандала лета 2016 года, когда ребром встал вопрос: «Доколе будут ссать в подворотнях?» А «Аисту» тем временем перевалило за тринадцать лет.

Интерьер, который как бы завис вне времени, воспроизвел Евгений Митта. Несмотря на повальную безвкусицу в самые сочные денежные годы, некоторые умели жить и вкладывали в понятие «дорогой ресторан» деньги, а не щеки раздували.

В данный момент кухню возглавляет Антон Булыгин. Биография у него крайне путаная, но кухню во вверенном ему ресторане он не посадил. Благо сажать тут особо нечего. Меню набито стандартным, до скрипа в зубах, новиковским набором из борща, болоньезе и конфи.

Но вот в чем дело. Готовится это все на хорошем уровне старой школы, когда за плохой гаспачо могут и с работы выгнать. Поэтому суп до сих пор приносят какого-то кружевного качества. А осьминога в мексиканском соусе только псих сможет назвать резиновым. В остальном можно смело налегать на рыбу, ее немного, но относятся к ней на кухне по-человечески.

Публика в ресторане осталась ровно та же, что и тринадцать лет назад. Но назвать ресторан нуворишским уже язык не повернется. Впрочем, жутко припаркованных автомобилей, не дающих проехать детским коляскам, меньше не стало. И этой публике абсолютно все равно, что напротив стоит ресторан «Twins» (которому пора уже отмучиться), а где-то дальше в кварталах гремела маленькая гастрономическая революция. В каком-то смысле «Аист» говорит нам: «Друзья, здесь главное — это спортивные машины и красивые спутницы, а с животом у вас что-то не то».

Время работы:
09 : 00 — 00 : 00 с понедельника по пятницу. 10 : 00 — 02 : 00 в субботу и воскресение.
Адрес:
Малая Бронная 8/1
Телефон:
+7 (499) 940-70-40