Черный день настал для моей свиньи-копилки
рецензия
меню
винная карта
Паназиатские

Fumisawa Sushi

0
11000 у
2 апреля 2015

Черный день настал для моей свиньи-копилки

Петровка, 5. Продюсер — Аркадий Анатольевич. Соавтор — Ирина Глик. Интерьер — вышак, что и говорить. Проект эталонного качества, ни убавить ни прибавить. Такие интерьеры можно обнаружить в самых сильных ресторанах мира. Шефом призвали японца, в честь которого ресторан и назвали. Но есть один момент: японец удрал обратно через полтора месяца. То есть японский ресторан как бы есть, а японца в нем по факту нет. Удрал внезапно — даже зарплату, по слухам, не взял. Ресторан вроде как прикрывает шеф из «Mr. Lee», но вообще, конечно, японцу надо двойку поставить за поведение.

Но вот что интересно. Fumisawa Sushi — абсолютно лучший японский ресторан в Москве на данный момент. Позади можно оставить даже «Сейджи» и «Макото». Жанр всем известный, удивить довольно сложно. Но тут удалось. Хорошо все. Ни одного проходного блюда. Вкусно — просто жуть. Примеры? Жареные гребешки с японским салатом. Давно не видели в Москве такого хорошего применения гребешков. Карри из японской говядины. Тоже хорошо, по всем правилам подается с рисом. Камамиши с гречкой и лососем. Просто бомба. Самое осмысленное использование гречки (в отличие от всех потуг изобрести «гречотто») на памяти i.m и прекрасная подача. Отличный тартар из краба и авокадо. Приносят с красной икрой. Есть обязательные наборы из сашими/суши/роллов — и они прекрасны. Попробуйте ролл из тунца и угря. Но интересней все-таки копаться в закусках и горячих блюдах.

Цены. Как пел Вася Васин: «Черный день настал для моей свиньи-копилки». Ужин из трех блюд — в среднем по 4000 рублей на человека. Тут действительно дорого — но стоит каждого потраченного рубля. Есть Cristal Rose за 105 000 рублей. Угореть можно при желании. Дикого ажиотажа, который так старательно описал «Коммерсантъ», нет и в помине. Попасть совсем не сложно. В обеденное время в пятницу можно без проблем забронировать стол на вечер. Проделали этот трюк пять раз и с улицы заходили без проблем.

И да. Ужасная музыка. Сборник каверов, где бархатными голосами перепевают Metallica, и ганзов, и Nirvana, — это уже моветон, как нам кажется.

Винный рейтинг
0
Aссортимент — 0
Наценка на вино — 0
Посуда — 0
0
Качество ассортимента
0
Размер винной карты
0
Наличие редких вин и старых урожаев
0
Представленность в карте российских вин
0
Отражение актуальных трендов
0
Предложение вин по бокалам

Меню

Суши & сашими

Тунец брюшко

Суши (1 шт.)

1150

Сашими красный окунь

2800

Суши

650

Сашими шимаджи

1900

Суши

650

Сашими лосось брюшко

1700

Суши

250

Сашими дикий желтохвост

650

Суши

450

Сашими икра лосося

1300

Суши

250

Сашими копченый угорь

750

Суши

250

Сашими сладкая креветка

650

Суши

850

Сашими сузуки

2900

Суши

650

Сашими гребешок

1700

Суши

350

Сашими икра морского ежа

950

Суши

1800

Сашими тунец брюшко с луком

4700

Суши

850

Сашими тунец

2200

Суши

650

Сашими желтохвост

2050

Суши

350

Сашими лосось брюшко

1600

Суши

250

Сашими королевский краб

850

Суши

900

Сашими

1800

Роллы

Ролл с креветкой темпура

850

Ролл вулкан Калифорния

950

С лососем

750

С крабом

1200

Ролл ‘японское золото’

1900

Ролл ‘черный дракон’

1250

Ролл ‘зеленый дракон’

1100

Ролл ‘красный дракон’

2800

Теплый ролл с тунцом и креветкой

1900

Теплый ролл с черной икрой

2900

Ролл хрустящий острый тунец

2800

Ролл желтохвост чили

950

Ролл желтохвост с тайским соусом

1500

Ролл с лососем и икрой морского ежа

3500

Теплый ролл с лососем

1100

Ролл саша

1800

Ролл с мягким крабом

1900

Острый ролл с тунцом и крабом

2700

Острый ролл с лососем

1200

Ролл с лососем и авокадо

1900

Ролл глаз дракона

1200

Ролл тунец с угрём

1700

Острый ролл с гребешком

1950

Острый ролл с крабом гребешком

2900

Ролл ‘инь янь’

2500

Ролл острый тунец

1900

Цветок лотоса

1900

Фирменные блюда

Три тартара

2700

Ролл ‘fumisawa’ с лососем

1900

Ролл ‘fumisawa’ с угрём

1900

Татаки из говядины

1200

Тако краб и лосось / краб

850

Японская черная треска

2500

Сукияки

1650

Тартар из торо с черной икрой

1900

Печень морского черта ‘ankimo’

1100

Мисо рамен с крабом и креветкойnew style cашими

990

Тунец

2400

Желтохвост

1600

Лосось

850

Говядина

1800

Выбор от шефа

Суши

Уме

2500

Сашими

Уме (3 вида)

2500

Таке (5 видов)

6900

Матсу (7 видов)

9900

Сашими омакасе (выбор от шефа джун кондо) (10 видов)

15000

Закуски

Японские зеленые бобы эдамаме

650

Острые японские бобы эдамаме

700

Гребешок на гриле с листьями салата

1900

Креветки в соусе канзури

1200

Кубики авокадо со сладким соусом

650

Спринг ролл с креветкой

650

Тофу экадаши

450

Карпачо из желтохвоста

1800

Креветка ‘джамбо’ на гриле

1500

Овощи темпура

700

Тигровые креветки темпура

750

Баклажан ‘касуми’

550

Большой японский омлет с крабом

950

Креветки в соусе васаби

800

Фаланга краба в темпуре

1700

Яйцо пашот с камчатским крабом

1500

Жареные кальмары

800

Тартар из говядины

1600

Кусочки лосося ‘намбан’

650

Курица ‘намбан’

450

Клешни краба в перечном соусе

1950

Салаты

Салат из краба с огурцом, манго

1500

Кайсо салат с соусом из орехов

500

Кайсо салат с крабом и соусом юдзу

750

Салат из шпината

750

Салат из жареных баклажанов

750

Салат из киноа с огурцом и зеленью пост

750

Тартар из краба и авокадо

2500

Салат с морепродуктами

2300

Салат из краба со шпинатом

1600

Супы

Мисо суп из креветок с грибами

650

Острый суп с лососем

650

Японский буйабес

950

Удон с крабом и курицей

1300

Суп с морепродуктами

1100

Рыбный суп ‘мацутакэ’

650

Чашу рамен

950

Тори рамен

850

Рыба

Кальмары на гриле

750

Дорада на гриле

750

‘камамиши’ с гречкой и лососем

850

Сибас на гриле в соусе унаги

1100

Щечки лосося

1100

Запеченная целиком нога краба

2500

‘камамиши’ с рисом и крабом

2200

Унадон

1100

Татаки тунец в соусе васаби

2950

Лосось ‘fumisawa’

1700

Щечки желтохвоста

1900

Ломтики тунца на углях

4700

Лосось в соусе терияки

1100

Гратен из риса и морепродуктами

1450

Стейк из лосося в соусе мисо со спаржей

1200

Мясо

Курица терияки с соусом юдзу

750

Тендерлойн 120гр

1950

Тендерлойн 200 гр

2900

Сирлоин 120 гр

1500

Сирлоин 200 гр

2500

Рибай 120 гр

1800

Рибай 200 гр

2800

Стейк кобэ 120 гр

6000

Стейк кобэ 200 гр

9900

Соте из японских грибов

1500

Говяжье рагу с картофелем

950

Цыпленок с чесноком и зеленью

950

Томленая ножка ягнёнка

950

Каре ягнёнка с соусом юдзу

1300

Утиная ножка конфи

750

Лапша и рис

Карри

Овощи

650

Говядина

1300

Хрустящие кусочки курицы

1300

Креветка

1500

Морепродуктырис/лапша

1600

Креветка

700

Курица

650

Яйцо

500

Угорь

950

Овощи

500

Морепродукты

1900

Кобэ

2300

Десерты

Жареные бананы в карамели

450

Панна котта из базилика

450

Флан из зеленого чая

550

Карамельный флан

550

Чизкейк ‘фумисава’/ крем-брюле

350

Токио масу

450

Ягодный пирог

1100

Мильфей с малиной

1200

Торт пломбир с ягодами

450

Мороженое моджи в ассортименте

300

Стаканчик с зернами чиа и манго

550

Трио из зеленого чая

550

Намелака с жареным кунжутом

450

Винная карта

Саке

Hakushika junmai taruzake

400

Nihon-sakari namachozo

350

Hakushika hana-kohaku

400

Kajun junmai tokubetsu

550

Shikika reisui

450

Tozai ginjo nigori

650

Junmai ginjo manazuru 4 diamonds

750

Kaiun junmai daiginjo

950

Junmai daiginjo dassai

950

Umenishiki ai tenmi

1100

Kaiun junmai daiginjo

1300

Rojou honaari

1700

Настойки на саке

Мандарин / на ягодах годжи имбирь-мед / личи-корица черная смородина

450

Сливовое вино

Kishu ryokusha umeshu

580

Kishu akai umeshu

580

Umenishiki umeshu

650

Judzu wine

1100

Вина по бокалам

Fritz’s riesling qualitatswein. Germany

650

Gewurtztraminer alsace aoc. Rene mure

650

Chablis premier cru. Vv j.m. Brocard

850

Розовое

Rose d’anjou aoc les legeriens.loire

550

Красное

Chianti classico docg.agricola san felice

600

Bourgogne pinot noir aoc. Bejot

650

Игристое / шампанское

Billecart-salmon. Brut

1800

Prosecco valdobbiadene

600

Японское виски

Suntory kakubin

350

Sapporo

400

Super nikka

650

Suntory hakushu 12 y.o.

850

Suntory hibiki 17 y.o.

1450

Водка

Umenishiki ayame 25%

350

Avamori zuisen hovatio 30%

400

Avamori zuisen kusu 40%

500

Beluga noble

250

Grey goose

350

Beluga gold

750

рецензия
меню
винная карта
Время работы:
12 : 00 — 00 : 00
Адрес:
Петровка 5
Телефон:
+7 (495) 775-19-69